Rillettes aux deux saumons. Ces rillettes de saumon préparées sans beurre sont particulièrement légères et gouteuses. Je les sers accompagnées d'une salade de mâche (avec C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version. Mixer le saumon fumé avec le beurre pommade (beurre mou qui a la consistance d'une pommade).
La base de cette recette de rillettes est celle de Mercotte.
J'ai juste mis ma touche personnelle dans l'assaisonnement et rectifié très légèrement les proportions en fonction de mon morceau de poisson.
Mercotte conseille, et je suis tout à fait de son avis, de les servir en apéritif.
Vous pouvez avoir Rillettes aux deux saumons using 7 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Rillettes aux deux saumons
- Vous avez besoin 1 of darne de saumon frais.
- Vous avez besoin 2 of tranches de saumon fumé.
- Préparez 100 of r g de beurre salé.
- Vous avez besoin 1/2 of jus de citron.
- C'est 3 of pincées d'aneth.
- C'est of sel, poivre.
- Préparez 2 of cas de crème fraîche.
Tout le monde apprécie les rillettes traditionnelles, élaborées à partir de viandes de porc ou de gibiers. Je vous propose aujourd'hui une variante très savoureuse et très facile à préparer utilisant du saumon cru et du saumon fumé. De manière plus générale, les rillettes ont. I suppose I should translate the title, hm?
Rillettes aux deux saumons étape par étape
- Faire cuire la darne de saumon dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis refroidir. Couper très finement le saumon fumé..
- Faire ramollir le beurre sans le faire fondre (il doit avoir la texture d'une pommade). Mélanger l'aneth au beurre pommade. Une fois le saumon cuit et refroidi, l'incorporer au beurre et ajouter le saumon fumé et la crème fraîche. Verser le jus de citron. Assaisonner à votre convenance. Écraser le tout à la fourchette pour que le mélange soit homogène..
Rillettes is pronounced ree-yet and is a sort of pâté - you know, like liver pâté? The thing everyone loves to hate? Except rillettes is chunky and usually made of pork, usually topped with a thick layer of fat, the whole of. Hacher le saumon fumé et le saumon cuit refroidi. Ajouter la ciboulette et l'aneth hachés, la crème fraîche, le poivre et de l'huile d'olive pour avoir une consistance pas trop sèche.… Rillettes aux deux saumons.
