Caviar d'aubergines. C'est simple, c'est bon, et c'est excellent pour la santé. Je prepare souvent le caviar d'aubergine à l'oriental appelé baba ghanoudj mais diffère légèrement par l'ajout de certains ingrédients tel que le Tahini (la pâte de sésame). Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d'artichaut.
Le caviar est un confit d'aubergines épicées, réduit en pulpe et servi froid.
Envelopper les aubergines de papier aluminium.
Recette de caviar d'aubergine tomates de Ricardo.
Vous pouvez avoir Caviar d'aubergines using 6 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Caviar d'aubergines
- C'est 2 of aubergines.
- Préparez 2 gousse of d'ail hachées.
- C'est 2 of c.à.c de paprika doux.
- Préparez 2 of c.à.c de cumin.
- Vous avez besoin of Sel/poivre.
- Vous avez besoin 6 cl of d'huile d'olive.
L'inspiration à l'origine de cette compotée est le zaalouk marocain. Déguster le caviar d'aubergines avec un poisson grillé, des bâtonnets de carotte ou de concombre, des radis ou tout simplement sur du pain frais (toasté ou non). Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. En France, c'est la seule préparation végétale pouvant porter la dénomination de caviar.
Caviar d'aubergines instructions
- Coupez les aubergines en deux et quadrillez la chair avec la pointe d’un couteau. Déposez-les sur la plaque du four et aspergez-les d’un peu d’huile d’olive. Enfournez pour 25 min..
- Sortez les aubergines du four, prélevez leur chair à la cuillère puis mixez-la..
- Chauffez l'huile dans une poêle et y faire revenir l'aubergine avec l'ail. Salez et poivrer, puis ajouter le paprika et le cumin..
- Mélangez et faire réduire à feu doux, en remuant fréquemment avec une spatule de bois..
- Versez dans un plat, arroser d'un peu d'huile d'olive et mettre au frais au moins 1 h.
- Servir accompagné de tranches de pains grillées..
Le caviar d'aubergines traditionnel est réalisé uniquement avec des aubergines, de l'ail du thym, une bonne huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Côté cuisson, après avoir essayé le four et le. Caviar d'aubergine omnicuiseur, Veau à la purée d'aubergines fondantes, Caviar d'aubergines. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine. Caviar d'aubergines, je n'en fait pas assez souvant, je vais changer ça.
